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中西式面点速成班

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本专业重点传授中西式面点的制作技术,同时介绍近年来国内外在面食制作中的一些先进、快速、具有特色风味面食制品的原料配方和操作技能。

学习内容:烘焙类、油炸类、蒸制类。

代表产品有:

  一、烘焙类:面包、蛋糕、酥饼、饼干、中秋月饼、鲜花饼等。

  二、油炸类:麻花、油条、开口笑、萨奇玛、兰花酥等。

       三、蒸制类:包子、馒头、花卷、荞糕、饺子等。

                                中西式面点速成班——火腿月饼馅料配制                                              中西式面点速成班——火腿月饼馅料配制

 
 
                   中西式面点速成班——火腿月饼面皮的称重                                                   中西式面点速成班——火腿月饼的制作

 
 
                       中西式面点速成班——火腿月饼的制作                                                      中西式面点速成班——火腿月饼的初成品

 
 
                             中西式面点速成班——火腿月饼                                                                     中西式面点速成班——火腿月饼

 
 
     中西式面点速成班——五仁月饼的制作                                                                           中西式面点速成班——成型的五仁月饼

 

 
 
                 中西式面点速成班——鲜花饼的层酥外皮制作                                                中西式面点速成班——鲜花饼的制作

 
 
                     中西式面点速成班——鲜花饼的制作                                                              学员作品——鲜花饼

 

       中西式面点速成班——数码蛋糕                  中西式面点速成班——数码蛋糕 

 
 
                         学员作品——开口笑                                                                                    学员作品——肉松蛋糕

 
 
                                  学员作品——裱花蛋糕                                                                  学员作品——水果蛋糕

 
 
                           学员作品——酥皮面包                                                                        学员作品——抹茶蛋糕 

 

                          学员作品——枣花酥                                                                                            学员作品——蛋挞

 

                                       学员作品——戚风蛋糕                                                                          学员作品——海绵蛋糕

 

                                 学员作品——椰蓉面包                                                                             学员作品——老面包子

  

                                学员作品——香糯麻园                                                                                     学员作品——煎饼

 


                                      学员作品——甜甜圈                                                                               学员作品——硬壳面包

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